أصول المطبخ الكوبي الصيني

أصول المطبخ الكوبي الصيني

المطبخ الكوبي الصيني هو الانصهار التقليدي للطعام الكوبي والصيني من قبل المهاجرين الصينيين إلى كوبا في خمسينيات القرن التاسع عشر. طور هؤلاء المهاجرون إلى كوبا كعمال ، وقد طوروا ذريتهم الكوبية الصينية المطبخ الذي يمزج بين النكهات الصينية والكاريبية.

بعد الثورة الكوبية في عام 1959 ، غادر العديد من الصينيين الكوبيين الجزيرة وبعض مطاعم الأطعمة الصينية الكوبية القائمة في الولايات المتحدة ، وخاصة في مدينة نيويورك وميامي. يزعم بعض الأشخاص أن الطعام الكوبي الصيني أكثر من الكوبيين من الصينيين.

هناك أيضًا أنواع أخرى من مزيج الأطعمة الصينية اللاتينية والآسيوية اللاتينية الذي أنشأه مهاجرون آسيويون إلى أمريكا اللاتينية على مدار القرنين الماضيين.

لا ينبغي الخلط بين الطعام الصيني الكوبي التقليدي وبين الاتجاه الحالي لمطاعم الدمج بين تشينو لاتينو التي تتميز بمزيج عصري من مزيج من ثقافتي المطبخ.

العناصر الغذائية الرئيسية

الصينيون والكوبيون كلاهما من محبي لحم الخنزير ويقدمون لهم الأطباق الأساسية. لذلك كان من الطبيعي أن تتضمن العديد من التخصصات الصينية الكوبية "اللحوم البيضاء الأخرى".

تشمل أطباق لحم الخنزير المشهورة شرائح لحم الخنزير المشوية في صلصة الفاصوليا السوداء - وهذا هو الفاصوليا السوداء الصينية ، وليس اللاتينية ، باستخدام حبوب الصويا السوداء المخمرة. كما أن لحم الخنزير المشوي الصيني-الكوبي يستخدم لحم الخنزير الصيني ذي الخمسة أنواع من التوابل والأضلاع الصينية الكوبية.

الأرز هو أيضا عنصر أساسي لكلا الثقافتين. أخذ الصينيون في كوبا أصنافًا محلية من الأرز وطهوها على طريقة التحريك الصينية في المقلاة أروز فريتوأو الأرز المقلي. كما أنهم يستخدمون الأرز في عصيدة الأرز الصينية ، التي تشبه حساء الأرز المطبوخ مع قطع من اللحم والخضروات.

وتشمل النشويات الأخرى أيضا الشعرية للحساء القلبية ، والعجين لصنع مغلف فطيرة باللحم. كما أن العديد من الأطباق الصينية الكوبية تظهر أيضًا نباتات الموز واليوكا والفاصوليا السوداء.

المأكولات البحرية مثل الأسماك والروبيان تشكل أيضًا العديد من الأطباق الكوبية الصينية. غالبًا ما يتم تقديم الأسماك ، مثل النهاش الأحمر ، على الطريقة الصينية في القلي أو تبخيرها بالكامل ، مع تضمين الرأس ، فقط باستخدام النكهات الأخف وزناً مثل الزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة والليمون.

وتشمل الخضروات الشعبية الكرنب الصيني واللفت وبراعم الفاصوليا.

أين تأكل الطعام الكوبي الصيني

نيويورك:

  • فلور دي مايو (موقعان)
  • لا دينستيا
  • لا فيكتوريا الصين
  • نويفو جاردن دي الصين

ميامي:

  • ش كروسيرو

شاهد الفيديو: طريقه عمل الكبيبة الشامي. الشيف فاطمه ابو حاتي