ما هي الصيغة الكيميائية للسكر؟

ما هي الصيغة الكيميائية للسكر؟

تعتمد الصيغة الكيميائية للسكر على نوع السكر الذي تتحدث عنه ونوع الصيغة التي تحتاجها. سكر المائدة هو الاسم الشائع للسكر المعروف باسم السكروز. إنه نوع من ثنائي السكاريد مصنوع من مزيج الجلوكوز وسكر الفركتوز الأحادي. الصيغة الكيميائية أو الجزيئية للسكروز C12H22O11وهو ما يعني أن كل جزيء من السكر يحتوي على 12 ذرة كربون و 22 ذرة هيدروجين و 11 ذرة أكسجين.

يُعرف نوع السكر الذي يُسمى السكروز أيضًا باسم السكروز. إنه سكرييد مصنوع في العديد من النباتات المختلفة. معظم مائدة السكر تأتي من بنجر السكر أو قصب السكر. تتضمن عملية التنقية التبييض والبلورة لإنتاج مسحوق عديم الرائحة الحلو.

صاغ الكيميائي الإنجليزي وليام ميلر اسم السكروز في عام 1857 من خلال الجمع بين الكلمة الفرنسية السكر ، والتي تعني "السكر" ، مع اللاحقة الكيميائية -ose التي تستخدم لجميع السكريات.

صيغ للسكريات المختلفة

ومع ذلك ، هناك العديد من السكريات المختلفة إلى جانب السكروز.

السكريات الأخرى والصيغ الكيميائية تشمل:

أرابينوز - سي5H10O5

الفركتوز - جيم6H12O6

غالاكتوز - جيم6H12O6

الجلوكوز - C6H12O6

اللاكتوز - C12H22O11

إينوسيتول - سي6H12O6

مانوز - جيم6H12O6

ريبوز - سي5H10O5

تريهالوز - سي12H22O11 

Xylose - C5H10O5

تشترك العديد من السكريات في نفس الصيغة الكيميائية ، لذا فهي ليست طريقة جيدة للتمييز بينها. يتم استخدام بنية الحلقة وموقعها ونوع الروابط الكيميائية والبنية ثلاثية الأبعاد للتمييز بين السكريات.